Chuyện rươi

Chuyện rươi

27
0
Share

Dân gian có câu “Trộm cắp như rươi”. Có lẽ nhiều người không biết con rươi là con gì. Những người dân quê mình thì ai cũng biết. Không chỉ biết mà họ còn rất mê..rươi. Hôm nay mình sẽ kể chuyện rươi.

ke chuyen ve ruoi

1. Theo như mình nhớ thì tháng 9 âm lịch hàng năm là mùa rươi. Năm nào vào tháng 9 khi có những cơn mưa dông bất chợt đến rồi tạnh rất nhanh (dân gian gọi là mưa rươi) thì năm đó rươi rất nhiều. Mình có hỏi các bạn mình ở các vùng trên có biết rươi là con gì không, họ nói không biết. Có lẽ rươi chỉ có ở những vùng ven sông có nước lợ từ biển theo thủy triều dâng lên. Những người có kinh nghiệm còn bảo, không chỉ tháng 9 mà rươi có từ tháng 5 âm lịch cho đến tháng 10 âm. Vậy mà hồi trước mình không biết, nếu từ tháng 5 đi hứng rươi thì có phải là “ngon” rồi không…

2. Nhớ lại hồi bé đi hứng rươi, kí ức lại hiện về như mới hôm qua thôi. Buổi chiều khi nước hói lên là anh em mình đi đắp bờ ruộng ở Biền. Đắp bờ xong thì về đi kiếm lốp xe đạp hư để cắt buộc vào cọc tre làm đuốc. Tối đến ăn cơm xong, khoảng 6 rưỡi – 7 giờ là đốt đuốc và cầm chậu, rổ rá dần sàng đi hứng rươi. Cắm cây đuốc cao su đang cháy nổ lét đét, tháo 1, 2 trộ (dòng) chảy rồi dùng rá hay dần sàng để hứng. Đầu hôm, rươi bắt đầu nổi lên, thấy ánh sáng là bơi đến rồi bị nước chảy cuốn vào rá. Vài phút lại vớt rươi một lần đổ vào chậu hoặc xô. Năm nào rươi nhiều thì nổi đỏ cả mặt nước, hứng 30 phút đến 1 tiếng là được 1-2 cân rồi. Tầm 8 giờ rưỡi rươi bắt đầu ít dần, đến 9h không còn nổi lên nữa. Bọn mình rửa chân tay, cầm thau chậu rổ rá ra về, mai lại tiếp tục.

Hồi đó, rươi không đắt như bây giờ nên không thấy quý. Vì thế mẹ mình không muốn cho anh em mình đi hứng rươi. Mẹ bảo: Đi hứng làm chi cho khổ, mai mẹ đi chợ mua cho mấy đọi (bát) về tha hồ bây ăn. Nhưng bọn mình thích nên cứ đòi đi cho bằng được. Có lần đi hứng rươi ở ruộng biền gần cống ông Phương mình làm trôi mất một cái nồi hai, về bị mẹ chửi cho một trận.

Đó là cách hứng rươi thô sơ của bọn mình, còn dân “chuyên nghiệp” họ dùng một cái tủ (là một tấm lưới dày có cái đuôi dài) ngăn ngang hói. Để chiếu sáng họ thắp bóng đèn chạy bằng bình ắc quy. Rươi họ hứng được phải tính bằng yến. Nhà nào không đi hứng thì 8-9h tối chạy ra mua 2-3 bát về nấu ăn.

Hồi đó, bọn mình hay hứng rươi ở Biền. Dân trên đội 1, đội 2 thì hứng ở ruộng dọc rào Bà Hội, dân đội 4 thì hứng ở hói dưới, ngoài hói con Qui. So với bây giờ, hồi đó ở đâu cũng nhiều rươi cả.

3. Nhắc đến rươi thì mình ấn tượng hơn cả là món chả rươi. Rươi hứng về, nhặt rửa sạch, chắt bỏ nước, lấy đũa đánh tan như sữa. Đập thêm trứng gà, trộn bột gạo, thêm gia vị, vỏ quýt và lá chanh thái nhỏ. Trộn tất cả thật đều và nhuyễn rồi múc từng thìa to cho lên chảo dầu sôi mà rán (hoặc rán không dầu trên lá chuối). Cùng với tiếng xèo xèo của dầu mỡ là hương thơm của chả rươi bốc lên cứ gọi là thơm nức mũi. Chả rươi chín tới có thể chấm với nước mắm ngon hoặc cho vào nồi kho mặn ăn dần. Có lẽ với món này, mình đảm bảo ai chưa ăn, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Chả rươi đúng là đặc sản mang đậm hương vị quê nhà, bất kì ai đi xa mỗi khi nhớ đến lại thấy thơm thơm hai lỗ mũi, ươn ướt đầu lưỡi rồi.

Ngoài món chả rươi, rươi có thể chế biến thành món canh rươi hay mắm rươi nữa. Rươi nấu canh măng cắt ít lá gừng tươi thả vào cũng rất ngon và mát. Năm nào rươi nhiều quá, nhà nào ăn không hết thì muối thành mắm rươi cho vào chai dùng dần. Ngày Tết, mua thịt bò về luộc đem chấm với mắm rươi thì ngon hết sẩy.

4. Bây giờ, rươi ít dần, không còn nhiều như hồi trước nữa. Giá một cân rươi cũng không rẻ như trước đây (một đọi ở chợ Trổ bán nghìn rưỡi, hai nghìn đồng). Năm nay, thấy mọi người nói giá rươi tháng 8 giá 500 – 550 nghìn đồng một cân. Rươi mới hứng xong là có thương lái chạy xe chở hộp xốp đến lấy. Không như ngày xưa, cả chợ bao nhiêu người bán không mấy ai mua. Tính ra mức giá này là đắt, nên không phải ai cũng có thể mua được rươi mà ăn. Với giá này, gia đình nào trúng được mùa rươi là coi như năm đó bội thu, thu nhập hàng chục triệu chứ không ít. Vì rươi đắt nên mình biết có nhiều nhà, cả buổi tối mấy cha con bì bõm hứng được 1-2 lạng rươi cũng bán, không dám để ăn, nghĩ mà thương cho người dân quê mình còn nghèo…

P/s: Mình có lên Google tìm kiếm “con rươi là con gì” thì thấy ghi: Rươi là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước, sâu dưới bùn cát. Dân gian ta còn gọi rươi là “rồng đất”. Rươi thuộc họ giun đốt, thân có nhiều lông tơ và chân, bao gồm 3 bộ phận: Đầu rươi, thân rươi và thùy đuôi của rươi. Nó sống chủ yếu ở vùng nước lợ, trên các con rạch, mương, đồng ruộng ngập nước khi thủy triều lên. Giống rươi rất đặc biệt, càng thấy nhiều ánh đèn thì chúng càng ra nhiều và bơi lượn mạnh, những người già bảo đó là chúng “khoe sắc”. Rươi có nhiều màu sắc khác nhau nhưng chủ yếu nhất là màu hồng và màu đỏ.

Share
Bài trước75 Tuyệt chiêu SEO cực hiệu quả trong 2017 – 2018
Bài sauChuyện tắm sông
Chào bạn, mình là Tân. Bạn đã bao giờ nghĩ đến tình huống luôn luôn có một dòng tiền vẫn chảy đều vào túi bạn mỗi ngày, ngay cả khi bạn đang ngủ hay đi du lịch. Blog hongoctan.com với mong muốn chia sẻ cho mọi người cách tạo ra thu nhập thụ động trên môi trường Internet để bạn có thể hiện thực hóa tình huống này.

Gửi ý kiến